« Un retour aux sources culinaires au service du bien-être »
Dans un monde où l'alimentation et la santé sont au cœur des préoccupations, certaines entreprises choisissent de revenir aux valeurs fondamentales de la cuisine, avec des produits simples, authentiques et respectueux de l'environnement. C'est le pari réussi d'Aline Lebrêne Baron, fondatrice de l'entreprise Good Food for Mama, spécialisée dans la production de bouillons artisanaux de haute qualité.
Un parcours riche en saveurs et en valeurs
Aline Lebrêne Baron, mère et belle-mère de cinq enfants, est issue d'une famille profondément ancrée dans la terre normande. « Je suis née dans la Manche, au sein d'une famille modeste et attachée à la nature. Mon grand-père maternel possédait un vaste potager, et dès mon plus jeune âge, il m'a initiée aux bouillons », se souvient-elle. Ces premiers souvenirs d'enfance, passés à concocter des bouillons avec les restes des repas familiaux, ont forgé son amour de simples saveurs nourrissantes.
Le père d'Aline Lebrêne Baron, pâtissier de métier, a également joué un rôle crucial dans son éducation culinaire. « Il m'a appris à développer mon goût, à goûter une grande variété d'aliments pour affiner mon palais », raconte Aline Lebrêne Baron. Cette éducation sensorielle, qui l'a sensibilisée à la qualité et aux saveurs, est devenue la pierre angulaire de son approche en cuisine.
Après des études d'architecture à Angers, Aline Lebrêne Baron a travaillé plusieurs années dans le secteur du BTP, avant que le décès brutal de son père ne marque un tournant dans sa vie. « Ce drame m'a poussée à me recentrer sur mes valeurs profondes, sur l'écologie, le bien manger et le bon goût », confie-t-elle. C'est ainsi qu'elle a décidé de tout quitter pour créer Good Food for Mama, une société dédiée à la fabrication de bouillons artisanaux.
Des bouillons qui allient tradition et qualité
Lancée en janvier 2023, l'entreprise propose, sous la marque Oùmami, une gamme de bouillons haut de gamme, fabriqués à 98% à partir d'ingrédients biologiques. « Je m'occupe personnellement du sourcing des produits, en choisissant des petits producteurs locaux et en privilégiant les circuits courts », explique la cheffe d’entreprise. Pour garantir la qualité de ses bouillons, elle travaille en étroite collaboration avec une charcuterie locale, qui met à sa disposition ses locaux pour la fabrication.
Les bouillons de Good Food for Mama se distinguent non seulement par leur qualité mais aussi par leur engagement en faveur de l'environnement. L'entreprise labellisée bio, garantit des produits exempts de pesticides et respectueux de l'écologie. De plus, elle a obtenu le label GOUM, qui certifie la simplicité et la véracité de ses produits, et une de ses recettes bénéficie du label Bleu-Blanc-Cœur, soulignant son engagement à améliorer la qualité nutritionnelle.
« Nous voulons préserver l'environnement tout en offrant des bouillons savoureux et sains, respectueux du bien-être animal et des pratiques agricoles durables », précise Aline Lebrêne Baron. Elle souligne également que l'utilisation d'ingrédients français, soigneusement sélectionnés, permet de soutenir l'agriculture locale et de garantir une traçabilité optimale des produits.
Une gamme variée et des recettes savoureuses
La gamme de bouillons proposée par Good Food for Mama se compose de quatre recettes : un bouillon tradition, un bouillon poule curcuma, un bouillon tonkotsû et un bouillon phô. Cependant, c'est le bouillon tradition qui incarne le plus parfaitement l'âme de l'entreprise. « C'est une recette simple, qui a traversé les générations. Elle incarne toute l'essence de ce que je veux transmettre à travers mon entreprise : des produits sains, simples et réconfortants », explique la fondatrice de Good Food for Mama.
Les bouillons de Good Food for Mama sont principalement commercialisés en B2C (95 %) via une boutique en ligne, mais l'entreprise commence également à s'implanter dans les épiceries fines, magasins bio et concept stores (5 %). À court terme, Aline ambitionne de renforcer son réseau de distribution B2B.
Contact
Good For Mama
Site Internet : https://www.goodfoodformama.com/
Comments