Kookabarra - Jérémie Marcuccilli

clamy-grandidier
7 nov.
2 min de lecture

« Kookabarra, l’expert du fruit frais sous toutes ses formes »

C’est parfois loin de chez soi que naissent les plus belles idées. Pour Jérémie Marcuccilli, l’histoire débute en 2002, en Australie. Étudiant en MBA, il découvre alors les juice bars, ces adresses conviviales où l’on partage des jus de fruits frais pressés. Sportif de haut niveau et épicurien, il y trouve un modèle de vie équilibré : bien-être, vitalité et plaisir du goût.

De retour en France, il fait mûrir cette idée. Trois ans plus tard, à Avignon, naît Kookabarra, une maison dédiée au fruit frais à boire. Son ambition : proposer des jus naturels, sans concession sur la qualité ni sur la fraîcheur, en respectant les saisons et le vivant.

Une entreprise d’endurance et d’exigence

« Le développement d’une entreprise, c’est un marathon, pas un 100 mètres », aime-t-il rappeler. Cette endurance, Jérémie la cultive depuis toujours : dans le sport comme dans l’entrepreneuriat, il avance pas à pas, avec rigueur et passion.

Dès 2006, Kookabarra collabore avec le CTCPA (Centre Technique des Conservations des Produits Alimentaires) pour développer une technologie de conservation unique, permettant de préserver toute la fraîcheur et les qualités gustatives du fruit.

Une innovation saluée par de grands noms de la gastronomie, à commencer par Paul Bocuse, qui lui adresse dès 2007 un mot de reconnaissance.

Aujourd’hui, plus de 1 200 établissements : hôtels, restaurants et épiceries fines, font confiance à Kookabarra pour ses jus d’exception, synonymes de sincérité et de savoir-faire.

Un ancrage provençal, au cœur du fruit

En 2020, Kookabarra s’installe à Cavaillon, sur les terres des melons et du soleil, dans un site de 4700 m² pensé pour accompagner la croissance de l’entreprise. Ce lieu incarne une nouvelle étape : celle d’une proximité renforcée avec les producteurs partenaires, fidèles depuis plus de quinze ans.

« L’humain fait partie de nos principales préoccupations. Chaque personne chez Kookabarra participe à l’excellence du produit », souligne Jérémie.

La marque privilégie les circuits courts, des fruits récoltés à pleine maturité, et un pressage immédiat pour préserver le goût et les nutriments. Même le choix du contenant est réfléchi : bouteilles 100 % recyclables, poche de 3 L fabriquée en France, suppression des suremballages… tout est pensé pour réduire l’impact environnemental.

Le goût juste, l’esprit sain

Pour Jérémie Marcuccilli, bien manger et bien boire, c’est avant tout respecter la nature et le temps. Chaque jus est le reflet d’un engagement profond : celui d’un homme qui place l’équilibre, la curiosité et la recherche d’excellence au cœur de sa vie.

Fidèle à sa devise « la seule empreinte que tu laisseras sera celle de tes pas », il continue de tracer sa route avec humilité, porté par une équipe soudée et passionnée.

Une vision partagée avec le Tour des Terroirs

Par son respect du terroir, sa quête d’authenticité et sa démarche responsable, Jérémie Marcuccilli incarne parfaitement les valeurs du Tour des Terroirs : fédérer, transmettre et valoriser les savoir-faire qui font la richesse de nos régions.

Kookabarra est bien plus qu’un jus : c’est une philosophie, une célébration du vivant, du goût et du geste juste.