«  De la ferme à l’étoile : l’itinéraire d’un chef enraciné dans la Loire   »   Dans l’univers de la haute gastronomie, rares sont les...

« Une passion culinaire née de la convivialité familiale » Cédric Burtin, chef étoilé à la tête du Restaurant Cédric Burtin, a su forger...

« Une cuisine instinctive et décomplexée » La belle histoire de Jérôme Busset commence à l’enfance. « C’est en voyant sa grand-mère...

Une cuisine animale, minérale et végétale Jean-Sébastier Monné est un amoureux de cuisine et de découverte. Il a conjugué ses passions...

« Une cuisine aux associations de goûts inédites » « Je suis fils de restaurateurs et je voulais tout faire sauf ce métier », raconte Tom Meyer. En classe de 3e, il change d’avis et la cuisine devient sa passion. Lors de sa formation, il décide d’intégrer les cuisines de la Maison Pic, à Valence. Un univers étoilé dans lequel il poursuit ensuite son apprentissage. Il passera par Lameloise, la Chèvre d’Or, L’Hôtel de Ville de Crissier, en Suisse, avant de revenir aux côtés d’

« Une cuisine lisible mais pas linéaire » « Se faire plaisir, et faire plaisir aux clients » : voici ce qui motive chaque jour Diego Delbecq et Camille Pailleau, co-gérants du restaurant Rozó à Lille. Diego a débuté dans la profession aux côtés de Marc Meurin, chef doublement étoilé du Pas-de-Calais, puis a rejoint l’équipe de Christophe Saintagne dans les cuisines du restaurant d’Alain Ducasse au Plaza Athénée, avant de le suivre au Meurice fin 2013. Il prendra ensuite la pl