« Eau, malt, houblon, levure… et puis c’est tout ! »
Brasseur depuis quatre ans, Lorris Martiningo a ouvert la franchise lyonnaise de « La Beer Fabrique » juste après le déconfinement du printemps. C’est dire s’il est motivé !
À la recherche de nouvelles saveurs qui peuvent se marier avec la bière, il expérimente régulièrement de nouvelles recettes.
Tout au long de l’année, sept bières sont commercialisées. Parmi elle, la American Pale Ale. Une fois brassée, l’orge maltée, française s’il vous plaît, retrouvera le houblon, en provenance des États-Unis. C’est lui qui apportera les saveurs agrumes de cette bière et qui conférera son nom à l’American Pale Ale.
Après une quinzaine de jours de fermentation, et grâce à l’action de levures, la bière est mise en bouteille. Elle offrira un arôme plutôt fleuri et fruité, avec des touches d’agrumes.
Envie d’en savoir plus ? La Beer Fabrique propose des ateliers pour apprendre à brasser : à la clé, dix-huit litres de bière embouteillée avec des étiquettes personnalisées !
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Article rédigé par Claire Lamy-Grandidier
Contact :
Lorris Martiningo
Adresse : 10 Rue Saint-Polycarpe, 69001 Lyon
Téléphone : 04 87 77 04 29
Mail : labeerfabrique@lbf.beer
Site web : https://www.labeerfabrique.com