Restaurant Ochre – Baptiste Renouard
« Une cuisine d’auteur, très personnelle, axée sur le végétal » Baptiste Renouard a compris très tôt que sa vie serait consacrée à la...
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5 mai 20222 min de lecture
Matthieu Dalmais
« Un projet qui verra le jour à la rentrée » Diplômé d’un baccalauréat scientifique, Matthieu Dalmais décide de poursuivre son parcours...
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28 avr. 20222 min de lecture
Restaurant du Château de Hattonchâtel – Quentin Pierre
« Faire rayonner la Meuse dans une cuisine gastronomique » Depuis petit Quentin Pierre joue avec des casseroles et apprécie la cuisine....
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11 avr. 20223 min de lecture
La Table de Laurent – Laurent Prat
« S’adapter au produit et le sublimer » L’univers de la cuisine est un monde que Laurent Prat connaît depuis toujours. Fils de...
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22 mars 20223 min de lecture
Les Singuliers - Louis Festa
« La protéine en condiment » Hyperactif, touche à tout et jusqu'au-boutiste : voici la personnalité de Louis Festa qui a fait de lui ce...
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9 mars 20222 min de lecture
Terre-Mer - Anthony Jéhanno
« Une cuisine d’instinct et de produits » L’histoire d’Anthony Jéhanno est celle d’un passionné de cuisine depuis ses quinze ans. Après...
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25 févr. 20223 min de lecture
L’Arsenic – Alexandre Delteil
« Une cuisine de produit responsable » Habitué à faire des grands repas de famille depuis le plus jeune âge, Alexandre Delteil a hérité...
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22 févr. 20222 min de lecture
La Tête de l’Art - Hugo Charcolin
« Une cuisine locale aux reliefs japonais » Ancien professeur de tennis, Hugo Charcolin est un autodidacte de la cuisine. Il met un pied...
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21 févr. 20222 min de lecture
Château de la Gaude – Le Art - Matthieu Derible
« Une cuisine de voyage aux notes provençales » Une sœur dans le monde de la cuisine et une interview télévisée de Bernard Loiseau auront...
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21 févr. 20222 min de lecture
Rustique – Maxime et Hélène Laurenson
« Une cuisine paysanne contemporaine » Maxime Laurenson découvre la cuisine il y a une quinzaine d’années alors qu’il était plongeur dans...
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17 févr. 20223 min de lecture
Ja’ayl - François Szpala
« Un menu qui invite au voyage » Originaire du Lot-et-Garonne, François Szpala, à tout juste trente ans, a déjà un parcours très riche....
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9 févr. 20223 min de lecture
La Forge – William Gauriat
« Une cuisine du jardin » William Gauriat est tombé dans la cuisine quand il était petit. Ce Berrichon pure souche se rappelle des...
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8 févr. 20222 min de lecture
Nosch – Noémie Schmider
« Une ambiance bistrot conviviale et chaleureuse » « Esprit guinguette, service étoilé » : bienvenue chez Nosch ! Nosch, c’est tout...
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3 févr. 20222 min de lecture
Empreinte – Ismail et Inès Guerre-Genton
« Une cuisine contemporaine, audacieuse et créative portée sur le végétal » À Lambersart, près de Lille, Ismail Guerre-Genton et son...
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3 févr. 20222 min de lecture
La Chèvre d'Or – Tom Meyer
« Une cuisine aux associations de goûts inédites » « Je suis fils de restaurateurs et je voulais tout faire sauf ce métier », raconte Tom...
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26 janv. 20223 min de lecture
Le Georges – Hôtel Le Grand Monarque – Thomas Parnaud
« Une cuisine de tradition contemporaine » Thomas Parnaud est un passionné de cuisine depuis ses sept printemps. C’est l’envie de faire...
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14 janv. 20223 min de lecture
La Maison Badine – Florian Poyet
« Une cuisine de saison avec des produits de qualité » Florian Poyet est un passionné qui a décidé très tôt de devenir chef : « j’ai...
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14 janv. 20222 min de lecture
Saveur Provence – Pascal Reynaud
"Une cuisine méditerranéenne décomplexée et contemporaine" Il y a deux ans, Pascal Reynaud fait le grand saut ! Il crée Saveur Provence...
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25 oct. 20212 min de lecture
Louis-Philippe Vigilant – Loiseau des Ducs
« Une bonne cuisine avec de beaux produits travaillés simplement » Admiratif des grands chefs étoilés et des produits que l’on peut...
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20 oct. 20213 min de lecture
Hôtel Restaurant Le Sauvage – Hugo Mathieu
« Les produits frais et de saison à l’honneur » Enfant de parents hôteliers, Hugo Mathieu est venu apporter sa pierre à l’établissement...
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