Institut Lyfe - Yanis Bonnefoy

« L’apprenti cuisinier qui nourrit sa passion par la découverte » 

Avec seulement quelques années d’expérience derrière les fourneaux, Yanis Bonnefoy, étudiant à l’Institut Lyfe (anciennement Institut Paul Bocuse), cultive déjà une vision précise de ce que représente la cuisine pour lui : un terrain de jeu infini, guidé par la curiosité et l’envie d’explorer. 

« Ma passion pour la cuisine est née de ma curiosité. Ce qui m’attire avant tout, c’est la découverte : de nouveaux goûts, de nouvelles odeurs, des épices, des produits bruts ou des techniques », confie le jeune cuisinier. Un appétit d’apprendre qui ne cesse de le pousser à aller plus loin. « J’aime observer, comprendre et expérimenter, voir comment un ingrédient réagit et tout ce qu’il peut offrir. » Cette soif de nouveauté façonne son approche du métier : ouverte, instinctive et toujours en mouvement. 

Un parcours déjà bien engagé 

Après un bac pro cuisine, Yanis poursuit aujourd’hui un bachelor en arts culinaires au sein de l’Institut Lyfe. Une progression logique pour celui qui souhaite bâtir des bases solides et maîtriser l’ensemble des techniques qui forment les grands cuisiniers. 

« Pour le moment, je suis encore en apprentissage, reconnaît-il avec humilité, conscient que la cuisine exige des années de pratique pour être pleinement maîtrisée. » 

Une présence numérique avant même une carte à défendre 

S’il n’a pas encore son propre établissement ni de produits signature à mettre en avant, Yanis Bonnefoy n’en reste pas moins actif. « Je n’ai pas de produits pour le moment, mais je fais des vidéos sur Instagram et TikTok », explique-t-il. Un moyen moderne de partager ses découvertes, de documenter son évolution et de commencer à construire une communauté.  

Des ambitions à la hauteur de sa passion 

Pour la suite, Yanis ne se fixe aucune limite. Ses objectifs sont clairs, assumés, et témoignent d’une véritable ambition : « Trois étoiles. MOF. » Deux distinctions ultimes, synonymes d’excellence, que le jeune cuisinier vise avec détermination. 

Encore en apprentissage, mais déjà animé par une profonde passion, Yanis Bonnefoy trace sa route avec curiosité et ambition. Un jeune talent à suivre de près, tant son envie de découvrir et d’expérimenter semble vouée à le mener loin dans le paysage culinaire français.