À Saintes, en Charente-Maritime, Coralie Le Diraison et Jérôme Dallet ont donné naissance à Le Dallaison, une maison où la gastronomie s’exprime avec sincérité, instinct et sens du terroir.

À seulement quelques années d’expérience derrière les fourneaux, Yanis Bonnefoy, étudiant à l’Institut Lyfe (anciennement Institut Paul Bocuse), cultive déjà une vision précise de ce que représente la cuisine pour lui : un terrain de jeu infini, guidé par la curiosité et l’envie d’explorer.

À Scey-Maisières, dans le Doubs, au cœur d’un verger paisible, Loue à la Bouche est bien plus qu’un restaurant : c’est le reflet d’un parcours de vie et d’une passion sincère pour la gastronomie et les bons produits.

À Penmarch, dans le Finistère, Haut-Linage s’impose comme l’une des tables les plus prometteuses de Bretagne. Aux commandes, Klervi Tanniou et Corentin Ogor, deux enfants du Pays Bigouden unis par la même passion : révéler le goût du vrai, avec justesse et émotion

À Erassens, dans les Hautes-Pyrénées, Julien Saltet fait rimer passion, terroir et convivialité. Dès son plus jeune âge, il a été bercé par les saveurs et les arômes provençaux, aux côtés de ses grands-parents maternels.

À Rennes, le restaurant Caravane Palace détonne. Aux commandes, Noémie Cadré, cheffe et propriétaire, a choisi de tracer une route singulière.

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