« Une cuisine sincère, de terroir et assumée » Gabin Bouguet, chef du restaurant-hôtel Le Donjon Saint-Clair a couronné les falaises d’Étretat d’une étoile. Après avoir fait ses armes dans différentes maisons et notamment à la Maison Bleue, un restaurant gastronomique français, à l’Est de Londres, il revient au restaurant le Donjon Saint-Clair et occupe depuis trois ans le poste de chef après être passé, durant un an et demi par celui de second. Originaire de Fécamp, à quelqu

« Une cuisine de contraste » Quand Jules Niang arrive en France en 2004, ce n’est pas tout de suite pour la cuisine mais plutôt pour poursuivre ses études dans la gestion. À Nice, un restaurant lui ouvre ses portes, en plus de gagner de quoi vivre, le cuisinier gagne une passion. « J’ai toujours adoré la cuisine, et désormais, je veux rester dedans. » Après plusieurs expériences dans des établissements aux cuisines différentes, libanaises, françaises, italiennes, il se lance