Dans un atelier discret du Perreux-sur-Marne flotte un parfum envoûtant : celui du café fraîchement torréfié. C’est ici que Leslie Gontard, fondatrice de Gramgram, torréfie chaque jour des cafés de spécialité avec passion et exigence. 

Sur la Côte d’Opale, le café trouve un artisan passionné et visionnaire : David Serruys. Après une première partie de carrière dans le home service, David Serruys a saisi une opportunité qui allait transformer sa trajectoire professionnelle.

« Le café recherché à l'image du vin » Passionné de vin depuis des années, Nicolas Le Fourn s'est demandé pourquoi le café ne bénéficiait...

« Quand la passion familiale devient une adresse de quartier incontournable » À Aix-en-Provence, une délicieuse odeur attire les passants...

« Mokxa : l’excellence du café de spécialité » Tout commence en 2011, lors d’un voyage en Nouvelle-Zélande, pays d’origine Rosamund...

Un café savoureux et engagé Romain Dagnan, aventurier passionné par la découverte de cultures nouvelles, a amorcé un nouveau chapitre de...

« Démocratiser le café de spécialité » Ancien professeur en hôtellerie-restauration, Yoann Bride a fait le choix de quitter son poste pour vivre de sa passion : le café. En 2017, il décroche la 2e place au championnat de France Coffee in Good Spritis. Peu de temps après, il rejoint le chef Alain Ducasse qui lui confie le poste de chef de projet pour développer son nouveau concept autour du café. S’ensuit des voyages, des sélections et de nombreuses dégustations avec le chef a

« Travailler les cafés en fonction de leur saison de récolte » Début 2021 à Nantes, Esther Sarafian et son époux Gregory ont lancé avec leur ami Hugo Boiteux, Cime, leur propre marque de café de spécialité. Après avoir travaillé plusieurs années comme torréfacteur à Paris, Gregory avait envie d’ouvrir son propre atelier de torréfaction. Esther et Hugo se sont joints à lui, chacun avec son domaine de spécialité : Hugo en tant que responsable BtoB, Esther à la partie marketing

« Jeune pousse de café » Originaire de Belgique c’est lors d’un voyage en Australie que Dajo Aertssen va tomber dans le café. Après plusieurs expériences dans des Coffee shop australiens et belges, il profite, en 2017, d’un voyage au Brésil enrichir ses connaissances. « Je voulais mieux comprendre le café et l’étudier, quand je suis allé au Brésil, j’ai rencontré beaucoup de locaux et j’ai pu en apprendre plus sur la production », raconte Dajo Aertssen. À son retour, il parti

« Un lieu dédié au bien-être » Une ambiance jungle où se côtoient végétation, matériaux bruts, suspensions balinaises et chaises en rotin : voici l’univers du Mowgli Café. Cette atmosphère, c’est sa propriétaire, Laura Perin, qui l’a imaginé. En 2017, elle rend sa casquette de chef de projets événementiels et décide de partir en tour du monde d’une année entre l’Asie et l’Amérique du sud. Un voyage riche en découvertes et sources d’inspiration. De retour un an plus tard, Lau