Dès l’âge de 7 ans, Christian aimait déjà à s’exercer dans les cuisines de ses parents. Quand à 11 ans, son oncle lui offre « La Cuisine du Marché » de Paul Bocuse, Christian comprend qu’une vocation est née : il sera cuisinier. De restaurants étoilés en maisons de grands cuisiniers (entre autres Paul Bocuse, Georges Blanc et même les cuisines de l’Elysée !), il forge son expérience et sa sensibilité. En 1986 Christian se décide à ouvrir son propre établissement, l’adresse de

Autoentrepreneur et autodiscipliné, Youssef Gastli est un auteur authentique. Un créatif, un rêveur, un amoureux des couleurs et des saveurs. Tunisien d’origine, c’est en France qu’il découvre très jeune l’émotion du marché, lors de vacances en famille. Sur les étals, la promesse d’un avenir savoureux qui le mènera jusqu’à l’institut Bocuse d’Écully (Rhône Alpes). Puis dans les cuisines du Meurice ou de Senderens. Youssef a un attachement tout particulier pour les producteurs

Après une formation à l'Institut Paul Bocuse, Vincent est a ujourd’hui installé depuis plus de 10 ans à Thorigné-sur-Dué, près du Mans, où il est fier de procurer à ses clients des plats 100% fait-maison. Ne jamais tricher, telle est sa devise ! Les médias de la région s’en donnent à cœur joie, Vincent participe à de nombreuses émissions TV et radio pour partager sa passion au plus grand nombre. Le restaurant Saint-Jacques a été de nouveau récompensé du Bib gourmand décerné p

Joseph Viola a approfondi son métier dans de grandes maisons étoilées qui ne sacrifient rien à l’exigence… En 2004, il obtient le prestigieux diplôme de « Meilleur Ouvrier de France ». Une véritable consécration ! Cette même année, soutenu par son épouse Françoise, il décide de voler de ses propres ailes. Ils prennent la suite du chef Daniel Léron (MOF 1976) aux commandes du bouchon lyonnais Daniel & Denise, rue de Créqui. Un choix à l’époque précurseur qui fait du chef Josep

Après l'école hôtelière de Grenoble, Christophe Aribert commence sa carrière à l'hôtel Beau Rivage à Condrieu, puis elle se poursuit dans de nombreuses maisons : La Tour d'Argent , l'hôtel Crillon, Les Terrasses à Uriage... A 47 ans, Christophe décide d'ouvrir son propre établissement. En tant que Chef montagnard, implanter la Maison Aribert à Uriage est une volonté de soutenir un territoire : ses artisans, ses ressources, en faisant travailler un maximum d’acteurs locaux.

Natifs de l’Isère, s éduits par le cachet d’un ancien corps de ferme, Romain Hubert et son épouse Oriane ouvrent L’Émulsion. Et c’est ensemble qu’ils continuent de faire vivre cet établissement qui leur ressemble et où la mise en avant des producteurs a toute sa place. A travers l'amour des produits de la région, et l'envie de partagé avec leurs hôtes, ils sont récompensés d'une étoile Michelin en 2018. L’ADN de la cuisine du Chef tient en un mot : le produit. De sa qualité

Des fourneaux de Matignon aux cuisines de la Tour d’Argent, en passant par de grandes maisons aux Etats-Unis et en Allemagne, Romuald n’a eu de cesse de perfectionner son art aux côtés des grandes signatures de la gastronomie. Meilleur Ouvrier de France et chef étoilé, Romuald est un cuisinier des sens. A travers sa créativité foisonnante, son amour pour les beaux produits et sa maîtrise parfaite des gestes techniques, il crée une cuisine émotive où chaque bouchée émerveille

Depuis plus de vingt ans Frédéric Sandrini fait vibrer la scène culinaire locale avec un succès légitime. Dans son restaurant "Quai des Saveurs" le chef continue de prouver sa créativité, avec à chaque saison, des nouvelles idées sur le marché. Au Quai des Saveurs on privilégie un circuit court, et comme le dit le Chef lui-même "l 'authenticité et la fraîcheur du produit local sont primordiales " Frédéric à rejoint les "Maître cuisiner de France" en 2011, association qui a

Chef-enseignant du restaurant gastronomique d’application de l’Institut Paul Bocuse depuis sa création en 1990, Alain Le Cossec est aussi le Directeur des Arts Culinaires de cette école. Originaire de Bretagne, il se passionne très jeune, pour la cuisine. Après son apprentissage qui lui permet de découvrir la France et la richesse de sa gastronomie régionale, il entre à l’âge de 20 ans comme commis, au restaurant de l’Elysée-Matignon auprès d’Alain Senderens. Il poursuit sa c

Dans le bar à desserts de SAPNA tenu par Rémy, les grands classiques de la pâtisserie sont à oublier, à moins qu'il y ajoute un peu de persil, de céleri ou encore de la merguez... et c'est bien ça qui nous plaît ! Son ingrédient préféré ? Le sel, qui représente pour lui le meilleur exhausteur de saveurs, qu'il ne néglige dans aucun de ses desserts. En perpétuel recherche et exploration de nouveaux goûts, il sait mixer les éléments de façon à ce que la magie opère à chaque bo

Les créations de ce chef pâtissier, fraîchement qualifié pour la Finale Nationale du Championnat de France du dessert sont autant un régal pour les yeux que pour les papilles ! Soucieux du respect de la saisonnalité des produits, Jérôme est continuellement dans la création afin de proposer des desserts adaptés à chaque saison. Une chose est sûre, vous ne trouverez pas de fraise dans les desserts de Jérôme au mois de février... et on l'aime aussi et surtout pour ça notre Ambas

Après 1 an d'apprentissage au CFA de Rivière Salée avec Jean-Philippe Crampon, suivi de 2 ans de collaboration comme second de Franck Scherrer et 3 mois de formation intensive chez Alain Ducasse, Nathanaël se voit confier, à seulement 22 ans, le poste de chef de cuisine à l'Hôtel Plein Soleil. Après 10 ans dans les cuisines de l'hôtel, il décide d'assurer l'ouverture du restaurant de l'hôtel French Coco avant d'entamer un nouveau virage de sa brillante carrière et propose dés

Après une expérience au Luxembourg dans un étoilé Michelin, il fera une ouverture à Rouen, puis quelques restaurants traditionnels en Normandie. De retour à Amiens, dont il est originaire, une opportunité se présente pour entrer dans la fonction publique. Il devient Chef de cuisine au Conseil Général de l'Oise, puis cuisinier privé du Préfet d'Amiens et enfin enseignant depuis 2010 au lycée hôtelier Saint-Martin d'Amiens, dans la Somme. Stéphane est aussi un des Meilleurs Ouv

Natif de Hyères, Nathan Helo a commencé la cuisine après un stage dans un restaurant gastronomique à Londres, alors qu'il s'était engagé dans des études de commerce. Il change radicalement de voie, passe son CAP cuisine et enchaîne les expériences culinaires. Épaulé par la famille Rostang auprès de laquelle il fit ses classes, Nathan ouvre le restaurant "Dupin", dans lequel on y trouve une gastronomie raffinée, où le végétal tient souvent une place importante... Un chef à sui

La talentueuse Chef pâtissière, Marie Le Cossec, souhaite transmettre la sincérité des pâtisseries d'antan. Elle revisite les chefs d'oeuvre de nos grands-mères en s'inspirant de différentes époques pour qu'ils soient équilibrés. Pour créer un nouveau dessert, il lui suffit de réfléchir à ce qui lui fait envie, à une lubie, un souvenir ! Cette jeune épicurienne se trouve déjà aux commandes d'une pâtisserie, accompagnée de ses deux associés. "Les Taquineries de Marie" est un l

Ce jeune Chef aux bagages solides a décidé d'ouvrir son restaurant Loco by Jem's situé à Bordeaux dans le quartier d'Ornano en 2018 où l'on y retrouve une cuisine bistronomique le midi et gastronomique le soir. Pâtissier au début de sa carrière, il a décidé de devenir chef cuisinier à l'âge de 25 ans. Ce bordelais est un bon vivant qui aime aller à la rencontre des producteurs de sa région pour sourcer les meilleurs produits et les sublimer à travers ses créations culinaires

A 25 ans, Loïc Villamin s'est distingué en devenant le plus jeune étoilé de France. Malgré son jeune âge, le Chef a déjà plus de quinze ans d'expérience en cuisine auprès des Grands : Nicolas le Bec, jean-Georges Klein, Arnaud Lallement et bien d'autres encore... Dans son restaurant familial Toya, à Faulquemont en Lorraine, Loïc est un chef dans l'air du temps qui invente la cuisine de demain. Tourné vers l'écologie et le local, il a engagé un virage à 180° de sa cuisine il y

Clément a voulu être cuisinier depuis son plus jeune âge, ce qui l'a rapidement amené à être diplômé d'une licence restauration à l'Institut Paul Bocuse. Il se forme par la suite chez les plus grands Chefs étoilés : Georges Blanc à Vonnas, Hélène Darroze à Londres, La Villa à Calvi... C'est finalement en Corse que Clément décide de s'installer en ouvrant son restaurant "Boccafine" à Nonza, village natal de sa compagne. Il s'y épanouit désormais en proposant une cuisine invent

Après des études supérieures à l'INSA de Toulouse et une carrière d'ingénieur, c'est finalement en cuisine que Simon trouve sa place ! Suite à sa participation à l'émission MasterChef, Simon décide d'ouvrir son propre restaurant "SOLIDES". Dans cet établissement, les produits, locaux, ainsi que leurs producteurs, sont rois. Le plat de Simon : Agneau des Pyrénées / Charmoula Pour 4 personnes Ingrédients : 4 côtelettes d’agneau 150 g de semoule 80 g de beurre demi-sel 10 cl de