« Le baba sous toutes ses coutures » La passion de Thibault Licata pour la cuisine et la pâtisserie puise ses racines dans des souvenirs...

« L'art de créer des spiritueux naturels inspirés par la nature » La passion de Lolita Roche pour la création et le plaisir gustatif l'a...

La désinfection : « un sujet professionnel à destination de tous » L’aventure Blue a commencé il y a bientôt trois ans, en 2020, en...

« Une reine : l’asperge verte » Didier Ferreint, fils d'agriculteur et petit-fils d'asparagiculteur, a voulu suivre ses ainés. Il a tout...

« Proposer une alternative végétale pour l’apéritif » C’est en 2010 que tout commence pour Camille Verney-Carron. Elle décide alors de se...

"Le pastis de la victoire" Fils de vignerons, Maixent Dubois découvre l’univers des alcools au cœur d’Aix-en Provence. L’opportunité de...

« Des matières premières locales pour des pâtes de qualité » Ancien artisan du bâtiment, Matthieu Angioni saisit l’opportunité de...

« Des plats lisibles dans un cadre exceptionnel » « L’essentiel a du goût ». Cette phrase inscrite en prémisse de la carte du restaurant...

« Des fromages fermiers au goût incomparable » Après des études de dessin industriel, Jonathan Rabino décide de partir en Australie avec...

« Une place de marché en ligne, gourmande et pour tous ! » La Halle des Chefs, c’est avant tout une rencontre entre trois passionnés....

« Aji Charapita comme fer de lance » « En décembre 2019, nous partions pour un voyage en Laponie et pendant l’attente, à l’aéroport,...

« Une cuisine de voyage aux notes provençales » Une sœur dans le monde de la cuisine et une interview télévisée de Bernard Loiseau auront convaincu Matthieu Derible de se lancer dans le métier de chef. « Ma sœur était en école hôtelière, c’est en la voyant faire à la maison ce qu’elle apprenait la semaine m’a donné envie de faire ce métier. Puis un jour, j’ai vu Bernard Loiseau à la télévision et sa manière de parler m’a marqué, il a dit quelque chose de très juste : la cuis

« Une cuisine aux associations de goûts inédites » « Je suis fils de restaurateurs et je voulais tout faire sauf ce métier », raconte Tom Meyer. En classe de 3e, il change d’avis et la cuisine devient sa passion. Lors de sa formation, il décide d’intégrer les cuisines de la Maison Pic, à Valence. Un univers étoilé dans lequel il poursuit ensuite son apprentissage. Il passera par Lameloise, la Chèvre d’Or, L’Hôtel de Ville de Crissier, en Suisse, avant de revenir aux côtés d’

"Une cuisine méditerranéenne décomplexée et contemporaine" Il y a deux ans, Pascal Reynaud fait le grand saut ! Il crée Saveur Provence et devient chef ! « Cette passion pour la cuisine est arrivée petit à petit, au gré de voyages et de rencontres. L’élément déclencheur a été le plaisir que prenaient mes invités à déguster ma cuisine. C’est comme ça que j’ai eu envie de me former pour changer de métier », raconte Pascal. Après un passage à l’école Ferrandi à Paris, il contin

« Une spécialité : le pâté en croute » Traiteur, cuisinier charcutier, Raphael Chiappero tient sa passion pour les bonnes choses depuis son enfance. C’est auprès de sa grand-mère bistrotière et de sa mère méditerranéenne qu’il apprend les fondamentaux de la convivialité, du partage et des grandes tablées. Ses inspirations, il les tire de ses nombreux voyages et également d’une formation professionnelle réalisée à l’Institut Paul Bocuse et à Skema Business School. Le tout, co

« La qualité des produits, une priorité » Après plus de 10 ans au poste de directrice administrative et comptable dans la grande distribution, Christine Rigoulot décide, avec son mari Martial, de changer de vie et de relever un nouveau challenge. Elle réalise une formation au sein de la deuxième promotion de l’Institut Paul Bocuse et obtient son Bachelor en étant major de promo. « Les parents de mon mari tenaient une brasserie, par conséquent j’ai toujours été proche de l’uni

« Le complément nécessaire à toutes les cuisines » Il y a vingt ans, Philippe Chansigaud se lance un défi : reprendre les sept hectares de la ferme familiale laissés à l’abandon dans les Bouches-du-Rhône. Ce Parisien rôdé au marketing publicitaire décide d’y planter plus de 5 000 oliviers, de variétés locales contemporaines et de variétés anciennes. Aujourd’hui, sur onze hectares, il obtient, en fonction des années et des aléas climatiques, environ 1 000 litres d’huile d’oli

"Sacré Willy, c'est une histoire de famille, une aventure humaine où le savoir-faire de maîtres laitiers, l'engagement sur nos ingrédients et l'amour de notre région sont tous au service de la création de desserts et de douceurs au bon goût de notre enfance, pour les petits et grands gourmands!" Willy, François, Christian, Martin… 4 générations se succèdent depuis 1919 au cœur des Alpes pour proposer des produits laitiers de qualité, qui rappellent notre enfance. Amoureux des