Au cœur du massif du Vercors, entre traditions alpines et influences nippones, une aventure singulière prend forme : Symbiose Saké. À l’origine de ce projet, un duo aussi complémentaire qu’inspiré : Sabrina Michée et Romain Guidet. Deux parcours différents, réunis par une même passion pour le goût, le vivant et les savoir-faire.

Dans une région réputée pour la richesse et la diversité de ses terroirs. Le réseau des Chambres d’agriculture joue un rôle central auprès des agriculteurs et accompagne au quotidien celles et ceux qui font vivre l’agriculture régionale.

À Portes-lès-Valence, la pâtisserie artisanale trouve une nouvelle expression avec « À Votre Goût », le laboratoire de Julien Gouvernet. Ancien chef pâtissier passé par les plus grandes maisons gastronomiques, l’artisan a choisi de mettre son exigence et sa créativité au service d’un projet personnel : une pâtisserie sur mesure, pensée pour l’événementiel et réalisée uniquement sur commande.

Ancien enseignant de chinois devenu chef restaurateur, Morgan de Polignac a suivi un chemin singulier pour parvenir derrière les fourneaux. Aujourd’hui, il propose dans son établissement lyonnais une expérience gastronomique originale fondée sur la découverte, l’émotion et l’exploration des saveurs.

Au pied du Vercors, entre Grenoble et Gap, la Trièves déploie ses paysages ouverts et lumineux. Perchée à 750 mètres d’altitude, la Ferme Gabert y bénéficie d’une vue panoramique exceptionnelle. Exploitée par la même famille depuis près d’un siècle, elle est aujourd’hui portée par Thierry Ailloud-Perraud, paysan engagé et pionnier de l’agriculture biologique.

Depuis 2016, Mes Boissons défend une vision engagée et cohérente de la distribution de boissons pour les professionnels. À travers une sélection exigeante et responsable, l’entreprise propose une véritable alternative aux boissons industrielles.

À Saint-Martin-de-Bavel, au cœur du Bugey, Marie et Phil Larivoire ont donné vie à la Distillerie du Bugey dans un lieu singulier : un ancien transformateur électrique, aujourd’hui réhabilité et baptisé la Fée Électrique.

Depuis 2017, Rakwé trace un sillon singulier dans le paysage du café de spécialité lyonnais. À l’origine de ce projet exigeant et profondément humain, Elias Sfeir, fondateur et artisan du goût, animé par une vision claire : faire du café un produit de terroir, respecté de la terre jusqu’à la tasse. 

C’est très jeune qu’Aurélien Plassard entre dans le monde des métiers de bouche. « J’ai commencé mon métier à l’âge de 15 ans en pâtisserie », raconte-t-il. Rapidement, une matière va s’imposer comme une évidence : le chocolat. « Quand j’ai découvert le chocolat, ça a été immédiat. Cette matière m’a passionné, et je n’ai jamais cessé de la travailler. » 

Au cœur du vignoble escarpé du Bugey, dans le hameau de Cornelle (Ain), le Domaine Rondeau perpétue une tradition familiale viticole où terroir, authenticité et savoir-faire se conjuguent au présent. Parmi les jeunes vignerons qui font grandir cette exploitation, Émile Rondeau incarne la nouvelle génération, animée par le désir de faire vivre et rayonner les vins du domaine. 

Elles sillonnent les régions, micro et caméra à la main, à la recherche d’histoires vraies, de gestes sincères et de passions enracinées. Derrière le média et le studio de création de contenus Saperlipoulettes, on trouve deux sœurs : Alexia et Eva Pick, complices, curieuses, et animées par une même envie de raconter autrement la food, l’art et les territoires.

Au cœur de Lyon, dans son atelier-boutique, Beatrix Oetting façonne la terre comme on raconte une histoire. Une histoire faite de voyages, de matières brutes et de gestes patients. Longtemps architecte à l’international, elle a choisi de revenir à ce qui l’habitait depuis l’enfance : le contact direct avec la matière et les métiers d’art. 

Depuis 2009, Les Saveurs de la Drôme, implantées à Valence, cultivent un goût prononcé pour l’authenticité et la gourmandise. À la tête de cette entreprise implantée dans la Drôme, Didier Raulot-Lapointe, professionnel aguerri de l’agroalimentaire, a su mettre son expérience au service d’une ambition claire : proposer des crèmes desserts artisanales, généreuses et profondément ancrées dans leur territoire. 

À Lyon, le restaurant Mertensia, fondé par Flavien Guarato, s’impose comme une adresse engagée, humaniste et profondément ancrée dans son époque. Avec une cuisine vivante, durable et créative, le chef propose une approche où l’exigence gastronomique rencontre la simplicité du partage, dans une ambiance familiale et chaleureuse. 

Depuis novembre 2022, The Papatissier, fondé par Angélique et Laurent Gigier, est devenu un repère incontournable pour les gourmands en quête de sincérité, de partage et de créations raffinées.

À seulement quelques années d’expérience derrière les fourneaux, Yanis Bonnefoy, étudiant à l’Institut Lyfe (anciennement Institut Paul Bocuse), cultive déjà une vision précise de ce que représente la cuisine pour lui : un terrain de jeu infini, guidé par la curiosité et l’envie d’explorer.

À Lyon, My Little Babka, l’établissement fondé par Lisa Meier, respire la douceur, l’artisanat et l’esprit des grands-mères. Dans cette boutique au charme rétro, où papier peint fleuri et photos anciennes habillent les murs, les babkas sont tressées sous les yeux des clients, grâce à un laboratoire ouvert sur l’espace de vente.

Dans le bas des pentes de la Croix-Rousse, un lieu atypique attire aussi bien les amateurs de bons vins que les nostalgiques des bornes d’arcade : Soif !. À la tête de ce bar à vin nouvelle génération, Arthur Verdiel

Perchée sur les hauteurs verdoyantes des Monts du Lyonnais, la Distillerie Charbon est née d’un pari audacieux et d’une envie de renouveau. En 2020, Stéphanie et Samuel Grange décident de changer de vie et de métier pour, comme ils le disent, « faire quelque chose de nos mains »

De ses premières émotions gustatives en famille à la direction des opérations de l’Institut Lyfe, Florent Boivin incarne une génération de chefs pour qui la cuisine se conjugue avec transmission, exigence et humanité.