À quelques pas de Clermont-Ferrand, la distillerie Cérès est née en mai 2023 sous l’impulsion de Brice Noinski. Cette maison artisanale propose des spiritueux inspirés par la richesse des plantes auvergnates, alliant tradition, créativité et respect de l’environnement.

À Lège-Cap Ferret, sur le Bassin d’Arcachon, Fumette est devenu en quelques années une référence. Créée fin 2019 par Bénédicte Baggio et Julien Marcotte, l’entreprise est le premier fumoir artisanal de poissons du territoire.

C’est une rencontre amicale devenue une aventure entrepreneuriale. En janvier 2024, Victor Gayet et François de Régloix créent ensemble Velours de l’Abbaye, une maison bourguignonne dédiée à la production artisanale de vinaigres et de velours de vinaigre d’exception.

Créée en juillet 2023, la jeune entreprise La Péro s’est fixée un objectif ambitieux : repenser la manière de consommer le vin en proposant des cocktails pétillants, légers et responsables.

DPAP fabrique des produits de la mer et traiteur haut de gamme : saumons fumés, caviars, taramas, œufs de poisson, rillettes… Autant de spécialités façonnées par un travail manuel, précis et passionné, garant de l’authenticité qui fait la réputation de Petrossian depuis près d’un siècle.

Nichée à 800 mètres d’altitude, au cœur de Lacaune dans le Tarn, la Maison Montalet perpétue un savoir-faire charcutier où l’air pur et la patience deviennent des ingrédients à part entière. Fondée en 2014 par Adrien Leonard et son associé, cette maison incarne une nouvelle génération d’artisans.

Installée depuis 2022 à Riotord, au lieu-dit Les Mazeaux, la Brasserie Mosaïque incarne une approche singulière et poétique des boissons fermentées.

Mélissa Djabourian est co-gérante du Porcelet Rose et présidente de la CPCT. Son produit fétiche : le fromage de tête.

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Agnès Guérinon est céramiste en Dordogne. Infirmière pendant 17 ans, elle a créé son entreprise il y a quatre ans maintenant.

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